6. joulukuuta 2017

On juhlapäivä ja juhlavuosi. Suomen syntymäpäivä! Onnea Suomi! Syntymäpäivää kuuluu juhlistaa kakulla. Tänä päivänä kakku on sinivalkoinen kuten Suomikin. Kakun pohjassa on murustettuna Marie-keksejä ja piparkakkuja sekä sulatettua voita noin 50 grammaa. Täytteeseen vatkasin 6 dl kermaa vaahdoksi, maustoin sen vaniljasokerilla. Lisäksi oli kaksi purkillista Viola- vanilja tuorejuustoa. Maustoin sokerilla mieleiseksi.Näiden sekoitukseen lisäsin kuusi liotettua […]

Baileys-kakkua

Minä en välitä Baileys-likööristä sellaisenaan, mutta kakkumuodossa se on oikeasti hyvää. Kannattaa kokeilla, jos vielä ei ole tullut maistettua.     Pötkö vanilja-täytteisiä Domino-keksejä. 50 g voita Minä käytin Maestro-keksejä, niissä keksin väri on melkein musta. Murskaa keksit muruiksi. Sulata voi ja lisää keksinmurut siihen. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita leivinpaperi ensin vuoan pohjalle ja reunoillekin […]

Kakkujuhlaa

Kesä on juhlien aikaa. Silloin on ihana järjestää juhlat, kun aurinko paistaa ja on juhlavierailla on mahdollisuus levittyä myös pihalle. Aika moneen tilaisuuteen olenkin jo päässyt leipomaan, ilolla siihen hommaan tarjoudunkin. Yksi ihana tilaisuus oli pikkuisen tytön tyllerön ristiäiset. Kakun sain vielä tehdä lempiväreilläni vaaleanpunaisella ja valkoisella. Täytteenä kakussa oli vadelmaa, rahkaa ja kermaa. Kostutettuna […]

Suklaakuorrutus kakulle

Kaikkien kaulintamassojen aikana suklaakuorrutettu kakku tuo ihanaa vaihtelua kahvipöytään. Ja kukapa nyt ei tykkäisi suklaasta. Kaikille se ei tietysti sovi, mutta useimmille maistuu. Ja saahan suklaata laktoosittomanakin, jos ongelma on siinä. Silloin tulee käyttää myös laktoositonta kermaa. Tämä kakku on täytetty paksulla juustokermatäytteellä tummien kaakaokakkupohjien välissä. Kuorrute tuo tietysti paljon lisää ihanaa täyteliäistä  suklaanmakua kakulle. […]

Uuden vuoden juhlaa

Uusi vuosi on alkanut. Onnellista alkanutta vuotta kaikille! Koska vuoden vaihteeseen liittyy juhlaa, juhlistetaan vuoden alkamista täälläkin. Minun juhliini kuuluvat kakut. Tässä siis kakkukoostetta joistakin viime vuoden kakuista. Monen monta kakkua tuli kuluneena vuonna leivottua ja varmasti monta tulee tänäkin vuonna tehtyä. Mutta hyvä niin, aina on aikaa kakulle. 🙂

Kellohelmakuppila

Viime sunnuntaina vietettiin taas ravintolapäivää, silloinhan kuka tahansa saa perustaa yhden päivän ravintolan haluamaansa paikkaan. Innostuin siitä jo edellisenä ravintolapäivänä toukokuussa. Sain onneksi melko helpolla puhuttua pari kaveria puuhaan mukaan. Perustimme kakkukahvilan silloin ja nyt kuppilamme avasi toistamiseen ovensa. Koska kuppilamme nimi oli Kellohelmakuppila, olimme pukeutuneet kellohelmamekkoihin 50-luvun tyyliin, jokaisella monta metriä tylliä alushameissa. Taustalla […]

Herkuttelua

Ihana kesä ja ihanat tuoreet kotimaiset marjat. Kesällä herkuttelu on helppoa, kun marjoja on saatavilla. Mikä tahansa tylsänkin näköinen leivonnainen saa aivan uuden ilmeen, kun sen kuorruttaa keolla kauniin värisiä ja herkullisia marjoja. Näin voi pelastaa piku kauneusvirheitäkin. Meidän lempparimme valkosuklaajuustokakku sai päälleen reilun satsin lohkottuja mansikoita. Leikkasin vielä tikkuja valkosuklaasta kasan päälle. Tätä kehtaisi […]

Kakkuhetki ja toinenkin

Jos leipomisesta tykkää, sitä löytää helposti syyn tehdä herkun tai pari. Varsinkin jos olen saamassa vieraita kylään, leivon mielelläni, silloinhan herkut tulee syödyksikin, oman porukan mahaan kun ei määräänsä enemmän mahdu, eikä oikein ole hyvä ahtaakaan. Tulipa taas leivottua useampi paakkelssi kerralla, mutta syöjiäkin onneksi oli. Kakkujen määrää pienensin ovelasti sillä, että tein valko- ja […]

Pop-up kahvila

Ystäväni Reetta heitti ilmaan ajatuksen pop-up kahvilan perustamisesta hänen valokuvausstudiolleen ravintolapäivänä. Minun korvissani se kuullosti varsin makealta idealta monessakin mielessä. Ja makeisiin ideoihin minut on helppo houkutella mukaan. Vaikka elettiin jo keskiviikkoa ja ravintolapäivä oli jo lauantaina, saimme pian suunnitelmat kasaan. Reetta tarjoaisi paikan ja minä tekisin kakut. Ei muuta kuin ilmoittautuminen kahvilanpitäjiksi, niin perääntyäkään […]

Makuraadin toiveita

Meillä tykätään paljon juustokakuista. Monesti ne päihittävät perinteisen täytekakun. Pojista on tullut oikein tehokas palauteraati uusille juustokakkukokeiluille. Hyvin mielellään he istuvat pöytään maistamaan ja antamaan pisteytyksen. Tavoitteena on täydellisen juustokakkureseptin luominen. Tuskin tuota ehdottoman täydellistä kakkua löytyy, sillä mieliteot vaihtelevat, toisinaan maistuu suklainen, toisinaan marjaisen raikas. Mutta kivaa tuo maistelupuuha on. Tämä kakku valmistui pikkuisten […]